Il pastificio in cui vengono realizzati i nostri strangozzi si trova in Umbria, nel comune di Torgiano, limitrofo al Parco Fluviale degli Antichi Molini. Il territorio è vocato alla molitura del grano e alla sua coltivazione sin dal 1300. Si tratta di strangozzi artigianali, trafilati al bronzo e prodotti nel rispetto dei lunghi tempi di essiccazione. Ritmi lenti, indispensabili per far esprimere al meglio le qualità del grano umbro al 100%. Consigliamo l’abbinamento con ragù di cinghiale, di Chianina o maiale di razza Cinta Senese.
LUNEDÌ 28 OTTOBRE
in diretta con Antonello Egizi, #ilcaciaro
Lunedì 28 ottobre, dalle 16:00, ti aspettiamo sui nostri canali social per una sessione speciale di domande e risposte con Antonello Egizi, #ilcaciaro.