Solo verdure raccolte in stagione e lavorate dal fresco, per esaltare il gusto autentico delle cime di rapa. Selezionati attentamente a mano per ottenere solo vegetali teneri e mai fibrosi. La ricetta tradizionale con cui vengono preparati i nostri friarielli ne esalta il sapore, senza togliere alle verdure croccantezza, né coprirne il sapore.