Pomodori pelati San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino Dop. Coltivato solo nel territorio Sarnese Nocerino. Bacca dalla spiccata dolcezza, compatta e saporita, profumatissima. Tutte la fasi della lavorazione, dal trapianto alla raccolta, sono manuali. Non è possibile meccanizzare i processi produttivi di questa varietà. La maturazione infatti è scalare, sulla pianta. Va raccolto quindi in più fasi e per forza di cose questo processo deve essere eseguito manualmente e senza macchine.
Questo certifica la qualità della maturazione che viene selezionata al visivo direttamente sul campo. In ogni lattina troverete indicata la numerazione unica rilasciata dal consorzio che ne certifica la DOP, indicando il luogo di origine. La tradizione culinaria vuole che questi pomodori vengano spezzati a mano per essere poi utilizzati in primi piatti, spezzatini, zuppe di pesce, pizze e tantissimi piatti della tradizione mediterranea.